mercredi 25 février 2009

Le bougna

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Le Bougna est le plat mélanésien traditionnel en Nouvelle Calédonie. Il se prépare en général lors des évènements festifs ou familiaux.


Pour 6 à 8 personnes.
Préparation des ingrédients : 30 minutes
Préparation du four : 1 heure
Temps de cuisson : 2 heures

INGRÉDIENTS :
  • 2 Poulets entiers
  • 2 gros ignames
  • 4 Patates douces moyennes
  • 1 petite citrouille
  • 1 main de bananes poingo
  • 8 noix de coco sec
  • 2 grosses tomates
  • Oignons verts
  • Gros sel
  • Poivre
  • Pour l'emballage : 1 palme de cocotier et 4 feuilles de bananier dont 2 jeunes (cœur)
Selon vos désirs, vous pouvez faire un Bougna au poulet, au poisson ou à la roussette.

PRÉPARATION :
  1. LE FOUR
Vous aurez besoin de :
10 bûches
1 poignée de brindilles
20 cailloux de rivière (si vous en avez) gros comme des oranges
de l'herbes arrachées

Posez les brindilles puis par dessus 2 étages de bûches qui se croisent. Disposez les pierres en pyramide sur l'étage de bois. Allumez le feu au niveau des brindilles.
Attendez que les bois deviennent braises et que les pierres soient très chaudes.

Pendant ce temps :


LE LAIT DE COCO : Râpez les cocos dans un gros saladier Ajoutez 1.5 litres d'eau chaude et 1.5 de litres d'eau froide Mélangez le tout soigneusement

2. LE BOUGNA :
  • Coupez le poulet en quatre morceaux
  • Épluchez les ignames, les tarots, les citrouilles, les bananes.
  • Ciselez les oignons verts.
  • Mettez les tubercules dans une marmite remplie d'eau pour qu'ils ne se noircissent pas.
  • Utilisez une fourchette (le bout), pour couper Les patates douces et les tarots en gros morceaux. Pour les ignames, commencez par creuser des sillons sur toute la longueur et tout le tour avec les dents de la fourchette. Puis les coupez en morceaux.
  • Utilisez un couteau pour couper les bananes et les citrouilles dans le sens de la longueur.
  • Râpez les cocos secs.
  • Chauffez les feuilles de bananier et les feuilles de cocotier au dessus du feu jusqu'à ce quelles brunissent.
  • Coupez la feuille de cocotier en deux le long du rachis.
  • Attachez les extrémités de cette demie feuille pour former un cercle.
  • Par dessus déposez les feuilles de bananiers (en commençant par la plus vieille pour finir par la plus jeune) en les croisant de façon à former une étoile : *
  • Salez et poivrez les feuilles sur une surface ronde où vous déposerez les ingrédients par étage dans l'ordre suivant :
  • Parsemez d'oignon vert
  • Première moitié des morceaux de citrouille
  • Première moitié des morceaux d'igname
  • 4 morceaux de poulets
  • Première moitié des morceaux de tarot
  • le reste des ignames
  • Les 4 derniers morceaux de poulets
  • Le reste des patates douces, du tarots et finir par les bananes
  • Recouvrez avec les tomates coupées en longueur
  • Récupérez le lait de coco : en pressant le coco râpé à la main pour extraire le liquide.Vous pouvez jeter ce reste de coco râpé.

  • Enveloppez le Bougna dans les feuilles de bananier.
  • Refermez le tout en nouant les folioles de la feuille de cocotier trois par trois avec les folioles opposées.
LE BOUGNA MIS AU FOUR
Applatissez la braise et les pierres chaudes à l'aide d'une pelle.
Mettez le bougna au milieu de la braise. Couvrez le bougna avec une partie des pierres chaudes.
Couvrez les pierres chaudes avec de l'herbe fraîchement arrachées. Couvrez l'herbe avec des sacs de nylon tissé (sacs de riz thaï) pour que la terre ne filtre pas jusqu'aux braises. Couvrez le tout avec de la terre.

Temps de cuisson : 2 heures Déterrez le Bougna N'attendez pas que le Bougna se refroidisse, déballez immédiatement et BON APPÉTIT !!! Accompagnez votre Bougna avec de la salade verte et d'une bonne bouteille de vin de votre goût à boire avec modération bien sûr.

mardi 24 février 2009

L'histoire des espaces plein air.

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Je remarque que dans beaucoup d'espace plein air nous n'avons pas assez d'abris et de banc mais surtout des points d'eau et des WC.

Quand les parents vont emmener leurs enfants par exemple au parc et se trouvent obliger de changer la caline d'un gamin par terre, je trouve cela inadmissible.

Et quand un enfant joue avec ses copains et resent cette envie de boire surtout quand il fait très chaud, il se sent obliger de retourner chez lui car il n'a pas de point d'eau.

Et quand ces enfants auront envie de faire leurs besoins, ils seront obliger d'aller chez eux ou quand c'est urgent ils ne pourront plus se retenir alors ils iront faire dans les alentours.

Alors n'imaginons pas qu'est ce que ça peut être quand il y a des tournois sportifs, des compétitions sportives, des centre aérés ou des colonies de vacances.Cela doit être un enfer pour toutes ces personnes qui doivent fréquentées ce genre de lieu.

Je veux m'exprimer à travers ce blog pour cela parce que je pense à ceux qui vont venir après moi car moi j'ai personnellement j'ai vécue ces situations et je veux réagir afin d'améliorer les conditions de vie des jeunes et d'autres personnes de ma cité et de ceux et celles qui viennent d'ailleurs.

dimanche 22 février 2009

SAISON CHAUDE

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Actuellement, en Nouvelle-Calédonie, nous traversons une période particulièrement chaude et humide.

La Météo annonce régulièrement entre 32 et 37°C très humides.

Les premières personnes qui souffrent de ces chaleurs sont généralement les personnes âgées et les bébés.

Exposés aux températures élevées sans surveillance cela peut entraîner leur deshydratation et voire plus grave leur mort.

Mes conseils pour vous aider à mieux supporter cette chaleur :

_ Boire beaucoup d'eau fraîche (au moins 1.5 litres ou 2 litres par jour) NE PAS BOIRE GLACE (Risque d' HYDROCUTION)

_ Eviter de manger trop chaud.

_ Manger léger comme de la salade de fruits, de la salade de concombre, viande froide.

_ Débrancher les sources de lumière, les appareils électroménagers (comme les ordinateurs éteints, la bouilloire électrique, la télévision éteinte, le ventilateur éteint,...), car tout ceci chauffe la pièce surtout si elle est petite et pas ou peu aérée.

mercredi 18 février 2009

Richesse du Caillou

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Voici le caillou du Caillou.

Cette photo montre un bloc de nickel extrait de la garnierite abondante en Nouvelle Calédonie.

Cette pierre est précieuse pour la Nouvelle Calédonie car elle est une richesse pour ce pays.

Trois grandes entreprises se battent pour elle :
Goro Nickel (commune de Yaté), Société Le Nickel (SLN) (commune de Nouméa) et Koniambo (commune de Koné) qui sont trois usines d'exploitation minière.

Emblème du Caillou

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Chers amis


Je vous présente notre emblème!


Le cagou est un oiseau qui vit uniquement en Nouvelle Calédonie.

Cet oiseau très sauvage et rare est connu pour surtout a travers de nombresue photos qui font de lui un oiseau très connu. Malgrès ses ailes qui ne servent a rien il est très rapide lui courrir après serait une grave erreur.

De plus en plus rare cet oiseau est en voie de disparition et fait l'objet d'une protection pénale.
Il fait les frais de certains animaux et de l'homme qui ne respect pas la nature.
Si ça continue comme ça la Calédonie devra bientôt se trouver un nouvel emblème.

Voila chers amis je voulais simplement vous montrer notre petit oiseau de chez nous qui je l'éspère vivra encore de nombreuses années que nos enfants puissent en profiter à leur tour.

Le mot CAGOU est porté par les Calédoniennes et Calédoniens dans divers activités.

Présentation

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Bienvenue chers internautes

La Nouvelle Calédonie est une petite île du Pacifique Sud qui est située à 1 200 km à l'Est de l'Australie et à 1 500 km de la Nouvelle Zélande.

Connue sous le nom de la Grande Terre, sa superficie est de 18 575 km2 . Elle est parcourue d'une chaîne montagneuse dont le point culminant est le Mont Panié qui s'élève à 1 629 mètres d'altitude.

Elle est composée de trois provinces :

Province Sud : elle regroupe 13 communes réparties sur une superficie de 7 012 km2. Son chef-lieu est Nouméa et elle est présidée depuis 2004 par Philips GOMES.

La population néo-calédonienne est de 176 140 hab et sa densité est 25.1 hab/km2.

Cette Province regroupe différentes ethnies : Européens (44.4 %), Mélanésiens (25.5 %), Polynésiens (16.5 %) et autres (13.4 %).

Les communes sont :

Thio et Yaté qui sont située sur la côte est ;

Nouméa, Dumbéa, Mont Dore et Païta font parties du Grand Nouméa. Le Grand Nouméa, Boulouparis, La Foa, Poya , Moindou et Bourail sont situés sur la côte ouest.

Sarraméa et Farino sont situés sur la Chaîne Centrale.


Province Nord : elle  regroupe 16 communes réparties sur une superficie de 9  582.6 km2. C'est la plus étendue des trois Provinces et la population est de 44 474 habitants sur une densité de 4.64 hab/km2.

Le Président de la Province Nord est Paul NEAOUTYINE.

Cinq communes se situent sur la côte ouest : Pouembout, Koné, Voh, Kaala Gomen et Koumac.

Neuf communes se situent sur la côte est : Ouégoa, Pouébo, Hienghène, Touho, Poindimié, Ponérihouen, Houailou, Kouaoua, Canala, Poum et les Îles Belep

 


Province Îles : elle regroupe quatre îles : Maré, Tiga, Lifou et Ouvéa.

Sa superficie est de 1 980.9 km2 et sa densité est de 11.15 hab/km2.

Son chef-lieu est Lifou et le président de la province îles est Néko HNEPEUNE

Dans ces différentes îles se trouvent beaucoup d'ethnies comme les Européens (2 %), les Mélanésiens (97.1 %), les Polynésiens (0.7 %) et autres (0.7 %).

Source : Wikipédia

lundi 16 février 2009

Cagou Du Caillou en action

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Bienvenue chers internautes!!!
Et voila Cagou du Caillou reprend du poil de la bête et se fait un cure de jeunesse.
Les activités vont reprendre de plus belle notamment avec nos news de Nouvelle Calédonie, nos coups de cœur et coups de tête.
Nous espérons vous compter parmi nous pour cette longue aventure qui sera sans doute pas facile.
 

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